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龙岸酸菜品牌故事

责任编辑 2021-7-11 22:58 0 34
摘要: 广西罗城龙岸,桂北九万大山中心腹地,四面环山的盆地,正是得天独厚的气候条件和天然清澈的甘泉,才孕育了有“天下神菜”美誉的龙岸酸菜。 龙岸,古称龙州,明朝商贾云集,全国各地的美食家,在龙岸终于见识了什么 ...
广西罗城龙岸,桂北九万大山中心腹地,四面环山的盆地,正是得天独厚的气候条件和天然清澈的甘泉,才孕育了有“天下神菜”美誉的龙岸酸菜。
龙岸,古称龙州,明朝商贾云集,全国各地的美食家,在龙岸终于见识了什么叫做天赐神菜。几百年来流传着“想吃好饭,黄金龙岸”和“龙岸酸菜,天下神菜”的民间谚语。

龙岸酸菜品牌故事

龙岸酸菜的演变过程,是百姓基于人与环境完美共享的智慧结晶。夏天,用豆腐和酸菜煮汤可以解暑,然而夏天酸菜贮藏是个大问题,当地人就发明了一种瓷坛腌制的酸菜。把芥菜经过初步晾晒,用盐反复揉搓后封入瓷坛中,放在九万大山的岩洞,洞藏恒温环境和山泉水配伍相得益彰,洞藏三年不坏,品质不变,口感更佳。各地的美食家赞不绝口,便自然产生许多独具清脆可口,酸香迷人特色龙岸酸菜的美丽传说。
相传有一对恋人失散多年,在他乡重见,岁月久远,已不再相识,男人在女人的饭店里吃到了当年熟悉滋味的龙岸酸菜,成就了一段美好的姻缘。
进入日新月异的新时代,由于苛严的现代标准化生产工艺,使古老的龙岸酸菜焕发了生机,质量标准化,严格执行的洞藏传承,使龙岸酸菜的味道更脆生更酸爽,影响力更大,走向全国,成为千家万户餐中的美味。


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